Draft:Kopi Kuningan

Karakteristik
Dengan letak geografis yang strategis, yaitu di bawah kaki Gunung Ciremai, wilayah Kabupaten Kuningan memiliki kekayaan alam dan komoditas unggul yang melimpah, salah satunya adalah Kopi Kuningan. Komoditas unggul yang ditanam pada ketinggian 1.200 - 1.800 meter di atas permukaan laut ini memiliki aroma dan rasa khas yang membuatnya digemari para pecinta kopi dari seluruh dunia. Kopi Kuningan sendiri terlepas dari metode post-harvest process sehingga memiliki ciri khas rasa yang tergolong light & fruity dibandingkan kopi-kopi di daerah lain. Kopi yang berasal dari Gunung Ciremai ini juga cenderung diproses dengan metode natural, full wash, honey, dan fermentation. Hal ini membuat Kopi fermentation Kuningan termasuk unik karena tidak menonjolkan rasa yang funky serta relatif clean and sweet.

Komoditi Unggulan
Kopi Kuningan merupakan salah satu komoditi unggulan yang seringkali menjadi hal baru bagi masyarakat Indonesia. Kopi sendiri merupakan salah satu komoditas unggulan di Indonesia, namun sebagian besar masyarakat belum mengenal Kopi Kuningan. Padahal kopi berada di dalam peringkat 5 besar kategori komoditas ekspor utama a yang menjadikan Indonesia sebagai negara dengan produsen kopi ketiga terbesar setelah Brazil dan Vietnam di tahun 2023. Dengan karakteristik yang begitu kuat, Kopi Kuningan berhasil menghasilkan produk berkualitas tinggi dengan nilai budaya yang kaya, sehingga dapat menarik minat konsumen lokal maupun internasional.

Varietas Kopi
Komoditas Kopi Kuningan terdiri dari 3 jenis kopi, yaitu Robusta, Arabika, dan Liberika yang ditanam kondisi lahan dan ketinggian yang berbeda. Lahan perkebunan kuningan lebih di dominasi dengan penanaman Kopi Robusta dikarenakan karakteristiknya yang mampu beradaptasi terhadap cuaca panas, hama dan penyakit serta dapat ditanam pada dataran rendah. Untuk Kopi Robusta di Kuningan cenderung berasal dari varietas Bourbon Typica.

Selain varietas kopi yang dominan, ada pula Kopi Liberika yang tergolong sulit ditemukan di pasar Indonesia dan jarang diketahui masyarakat. Hal ini menjadi salah satu nilai jual dan keunikan dari Industri Kopi Kuningan. Sedangkan untuk Kopi Arabika terdapat varietas Linie S & Yellow Caturra sebagai unggulan mereka. Namun, petani kuningan mulai mengganti pohon kopi yang sudah rusak dengan varietas Sigarar Utang yang berbuah banyak dan tahan penyakit dengan tujuan meningkatkan produksi lokal agar bisa memenuhi permintaan yang tinggi untuk diekspor.

Faktor Keunggulan
Keunggulan dari Industri Kopi Kuningan itu sendiri salah satunya adalah kondisi tanah yang dimana tanah di daerah Kuningan merupakan tanah vulkanik yang subur serta ideal untuk pertumbuhan kopi. Ketinggian di daerah Kuningan yang dimana Kabupaten ini bersinggungan langsung dengan kaki Gunung Ciremai dapat memberikan hasil yang optimal serta kopi yang berkualitas tinggi. Cuaca yang sejuk dan juga lembab di Kuningan ini mendukung pertumbuhan kopi yang optimal. Tidak lupa dengan tradisi industri kopi di Kuningan yang sudah dilakukan secara turun temurun diolah dengan metode tradisional maupun modern yang dimana kualitasnya pasti terjaga.

Potensi
Taman Nasional Gunung Ciremai merupakan kawasan konservasi dengan luas sebesar 14.841,30 Hektar (Ha) yang terletak di wilayah kabupaten Kuningan. Lahan ini juga berpotensi sebagai solusi dalam memenuhi tingginya permintaan atau kebutuhan biji kopi kuningan baik dari pihak domestik maupun internasional dibanding pasokan kopi kuningan. Seiring dengan pertumbuhan ekonomi, tentunya brand Kopi Kuningan juga akan semakin dikenal baik oleh masyarakat awam. Selain itu, berdasarkan data yang diperoleh dari DPMPTSP Kab. Kuningan (Dinas Penanaman Modal Pelayanan Terpadu Satu Pintu) dapat diketahui bahwa ada sebanyak 114 perintis usaha baru di industri kopi kuningan sejak tahun 2020 hingga 2023.