List of Vietnamese culinary specialities

This is a list of culinary specialities in Vietnamese cuisine by provinces.

An Giang Province

 * Khô cá lóc đồng

Bà Rịa–Vũng Tàu province

 * Ốc vú nàng, Côn Đảo island

Bắc Ninh Province

 * Bánh khoai Thị Cầu
 * Bánh phu thê Đình Bảng
 * Chè lam - made from ground glutinous rice
 * Bánh tẻ, Chờ village, Yên Phong District

Bến Tre Province

 * Coconut candy

Bình Định Province

 * Bánh hỏi, Qui Nhơn - rice vermicelli woven into intricate bundles
 * Bún chả cá Quy Nhơn, Qui Nhơn city

Bình Thuận Province

 * Bánh rế

Cần Thơ city

 * Hủ tiếu

Cao Bằng Province

 * Chè đắng

Đắk Lắk Province

 * Rượu cần

Đồng Tháp Province

 * Bánh Phồng Tôm - traditional snack made from ground shrimp, sometimes mixed with cuttlefish, arrowroot flour, tapioca flour, onion, garlic, sugar, fish sauce, cracked black pepper and salt.

Hà Nội

 * Phở - Rice noodle soup
 * Bánh cuốn Thanh Trì, Thanh Trì District
 * Bún chả cá Lã Vọng - fish fillets that are grilled then pan fried and served with Bún and vegetables.
 * Cốm
 * Bún chả Hà Nội - thin rice vermicelli served cold with grilled marinated pork similar to Bún thịt nướng
 * Bún mọc

Hải Dương Province

 * Bánh đậu xanh - sweet mung bean paste
 * Rượu Phú Lộc

Ho Chi Minh City / Sai Gon

 * Sâm bổ lượng

Khánh Hòa Province

 * Bánh ướt Diên Khánh, Diên Khánh District - thin pancake wrapper consisting of rice noodle sheets

Kiên Giang Province

 * Bún kèn, Phú Quốc island
 * Phu Quoc fish sauce, Phu Quoc Island.
 * Red Boat, a notable manufacturer of Phu Quoc fish sauce.

Long An Province

 * Rượu đế Gò Đen, Mỹ Yên commune, Bến Lức District

Nam Định Province

 * Bún Cá Nam Định - Nam Định Fish Noodle Soup
 * Chè kho

Nghệ An Province

 * Bánh đúc hến, Nam Đàn District - cakes made from either non-glutinous rice flour or corn flour with clams

Phú Yên Province

 * Bánh hỏi lòng heo Gò Duối, Gò Duối market, Xuân Lộc commune, Sông Cầu District

Quảng Bình Province

 * Bánh bèo
 * Bánh khoái

Quảng Nam Province

 * Cao lầu Hội An
 * Mì Quảng

Quảng Ninh Province

 * Nem chua Quảng Yên

Sóc Trăng Province

 * Bánh pía - Teochew-style mooncake

Sơn La Province

 * Chè Tà Xùa, Tà Xùa commune, Bắc Yên District

Tây Ninh Province

 * Trảng Bàng dew-wetted rice paper

Tuyên Quang Province

 * Bánh mật

Thái Bình Province

 * Bánh cáy

Thừa Thiên–Huế Province

 * Bún bò Huế
 * Bánh bèo
 * Cơm hến - rice with clams
 * Bánh bột lọc - cassava cake packed with shrimp
 * Bánh tét làng Chuồn, Phú An commune, Phú Vang District
 * Chè nhãn bọc hạt sen - made from longan and lotus seeds
 * Chè đậu ngự - made from Phaseolus lunatus (or moon beans) - an imperial dish
 * Bánh khoái Thượng Tứ
 * Chạo tôm

Vĩnh Phúc Province

 * Nem chua Vĩnh Yên