User:Anbarasanagri/sandbox

அமிலேஸின் மதிப்பீடு

மால்டோஸ் லிமிடெட் டெக்ஸ்ட்ரோஸ், அமிலேஸ் தானியங்களை முளைப்பதில் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உள்ளது. குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு விசையில் மாவுச்சத்தின் ஹைட்ரோலிசிஸின் போது சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் அமிலேஸ் என்சைம்களின் ஆய்வு மேற்கொள்ளப்படலாம். கொள்கை: அமிலேஸ் நொதியால் மாவுச்சத்தின் நீராற்பகுப்பின் போது வெளியிடப்படும் குறைக்கும் சர்க்கரை அல்லது அதிகப்படியான ஃபெரிக் சயனைடு வினைபுரிய அனுமதிக்கிறது. துத்தநாக உப்புகளாக இரும்பு சயனைடு எதிர்வினைகள் தேவை *0.2 மோலார் அசிடேட் பஃபர்

*0.05 N அல்கலைன் ஃபெரிக் சயனைடு

*50% அசிட்டிக் அமிலம்

* அயோடின் குளோரைடு துத்தநாக சல்பேட் கரைசல்

*0.05 N சோடியம் தியோசல்பேட்

*×முளைக்கும் தானியங்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட நொதி

செயல்முறை: * சோதனை மற்றும் கட்டுப்பாடு என பிளாஸ்க் லேபிளில் 0.1 மில்லி என்சைம் சாற்றைச் சேர்க்கவும்.

* எதிர்வினையை நிறுத்த சோதனைக் குடுவையில் 10 மில்லி அல்கலைன் ஃபெரிக் சயனைடு சேர்க்கவும்
 * இதை மெதுவாகக் கலந்து, அதன் நேரத்தைக் குறித்துக் கொள்ளவும்.


 * 10 மிலி ஃபெரிக் சயனைடு மற்றும் 0.1 மிலி என்சைம் சாறு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

* பிளாஸ்க் இரண்டிலும் 15 மிலி காய்ச்சி வடிகட்டிய தண்ணீரைச் சேர்த்து 20 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் குளிக்கவும்.


 * உடனடியாக அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கவும்


 * இரண்டு குடுவையிலும் 2 மில்லி 50% அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் 10 மில்லி துத்தநாக சல்பேட்டின் ஹையோடின் குளோரைடு கரைசலை சேர்க்கவும்.


 * 3 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும்


 * 0.05N சோடியத்திற்கு எதிரான டைட்ரேட் அமிலேஸின் சோதனை மற்றும் கட்டுப்பாட்டு செயல்பாட்டிலிருந்து பெறப்பட்ட தியோசல்பேட், ஒரு மில்லி நொதி சாற்றில் நிமிடத்திற்கு சர்க்கரையைக் குறைக்கும் மில்லிகிராம் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படலாம்.