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Chenchén: Es una comida de la riqueza gastronomita de la Republica Dominicana. Este plato preparado a base de maíz, es preparado exclusivo en la región suroeste de la isla caribeña. Orígenes: Este plato es de origen haitiano. En donde se conose originalmente como (mais Moulu) que aunque contiene una preparación y condimentos diferentes, es muy similar. En las región suroeste este plato básicamente es sustituto del arroz. Ingredientes: 1 libra de maíz triturado en pedacitos.- 1/2 barra de mantequilla.- 3 1/2 tazas de agua.- 1/2 cucharada de azúcar crema.- 1 taza de leche de coco.- 1/2 cucharada de anís en granos.- Preparación:
 * 1) Lave y ponga a escurrir  el maíz.
 * 2)  Agregue agua y deje reposar por los siguientes 45 minutos.
 * 3) Retire de nuevo del agua. ponga en una olla las 3 1/2 tazas de agua, el maíz y los demás ingredientes.
 * 4) Ponga al fuego, moviendo constantemente hasta que parezca una pasta.
 * 5) Tape y deje a fuego lento unos minutos mas para que espese según su gusto.