User:Farnazpouryamin/Caffè d'orzo

قهوه اُرزو (Caffè d'orzo) (، در زبان ایتالیایی به معنای "قهوه جو"، که اغلب به سادگی اُرزو گفته می‌شود) یا قهوه جو نوعی نوشیدنی گرم بدون کافئین است که منشا آن کشور ایتالیا است ( اُرزو در زبان ایتالیایی، از کلمه لاتین hordeum گرفته شده است). این نوشیدنی به سبک اسپرسو است و برای تهیه آن مستقیماً از جو آسیاب و رُست شده در دستگاه‌های اسپرسوساز معمولی و قهوه‌سازها استفاده می‌شود همچنین در ایتالیا به طور گسترده در دستگاه‌های فروش خودکار قهوه (Vending Machine) در دسترس است. این نوشیدنی سالم یک جایگزین قهوه برای کودکان و افرادی است که به دلایلی مجاز به مصرف کافئین نمی‌باشند، در نظر گرفته می‌شود.

در کافه‌های ایتالیا، اُرزو در دستگاه‌های اسپرسوساز تهیه می‌شود. در عوض خانواده‌های ایتالیایی تمایل دارند این نوشیدنی را با استفاده از اورزیرا، یک موکا پات مخصوص که با جو سازگار است، تهیه کنند.

در طول جنگ جهانی دوم و در دوران پس از آن، اُرزو و کاسنی محبوب‌ترین نوشیدنی‌های اروپا بودند و هر دو به عنوان جایگزینی برای قهوه سنتی که هم گران بود و هم دستیابی به آن سخت بود؛ استفاده می‌شدند. در کشورهای اروپایی مانند اسپانیا، مردم از اُرزو به عنوان یک قهوه ارزان یاد می‌کنند. در دهه 50 میلادی نیز ده‌ها تولیدکننده اسپانیایی اُرزو وجود داشتند اما اکنون فقط دو دستگاه برشته‌کننده جو در آنجا وجود دارد. در عوض، در ایتالیا، ده‌ها دستگاه برشته‌کننده وجود دارد. در خارج از ایتالیا نیز، به خصوص در آلمان، اُرزو به عنوان یک نوشیدنی سالم به آرامی در حال گسترش است.

قهوه اُرزو در بازارهای آمریکای لاتین به نام café de cebada ("قهوه جو") در زبان اسپانیایی و Cevada در زبان پرتغالی موجود است، اگرچه بیشتر یک چای جو است تا یک قهوه! نوشیدنی‌های جو فوری با نام‌های تجاری مختلفی فروخته می‌شوند (بیشتر آنها ترکیبی از غلات هستند، نه فقط جو!) مانند Caro (اروپا، نیوزیلند)، Pero (سوئیس، ایالات متحده) و Barleycup (بریتانیا) و ... .

همچنین ببینید

 * پستوم (مشابه، اما بر پایه گندم)
 * لیست نوشیدنی های جو

منابع
