User:Gogimadzgarashvili/sandbox

ინვერსიული სიროფი - ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტის წარმოების ხერხი
მასალები:  სასურსათო შაქარი თეთრი, კრისტალური; წყალი სასმელი; მიკრობული ფერმენტული პრეპარატი.

მოწყობილობა:  ორტანიანი ქვაბი, გარეთა- მილოვანი ელექტროგამაცხელებლით, შიგნითა- შაქრის სიროფის გადასამუშავებლად, უჟანგავი ფოლადის ან ემალირებული, ან ალუმინისგან, ბარბოტერით-ხსნარში გაცხელებული ჰაერის მისაწოდებლად.

სიროფის მომზადების პროცესი: შიგა ქვაბში ჩაასხამენ წყალს და აცხელებენ 800C-მდე, უმატებენ შაქარს გამუდმებული მორევით, ერთდროულად ამატებენ ფერმენტულ პრეპარატს და ნარევს აცხელებენ  65-670C-მდე, რის შემდეგ სიროფიან ქვაბს სახურავს აფარებენ და ამ ტემპერატურაზე ინახავენ 24 საათს (ჰიდროლიზის პროცესი). შემდეგ სახურავს მოხდიან ტემპერატურის შენარჩუნებით კიდევ 24 საათს (ჭარბი წყლის აორთქლება). პროცესის ბოლოს ხსნარის კონცენტრაცია აღწევს 76- 77 მას.%-ს. სიროფის თხევად მდგომარეობაში ხანგრძლივად შენარჩუნებისათვის ხსნარის კონცენტრაციას ზრდიან  81-82 მას.%-მდე აორთქლების ზედაპირული ფართობის მრავალჯერადი გაზრდით  (ქვაბის შეუცვლელად). შაქრის დაშლის ხარისხი საწყის ეტაპზე აღწევს 45-50%-ს. შემდგომ (შენახვის შემთხვევაში) ოთახის ტემპერატურაზე ეს მაჩვენებელი იზრდება 80%-მდე და უფრო ზევით, რის შედეგადაც წარმოქმნილი გლუკოზა იწყებს დაკრისტალებას ( თაფლის ანალოგიურად). თუ სურთ სიროფის გალღობა,მას ჩადგამენ ჭურჭელში 60-650-მდე გაცხელებულ წყალში.

შემოთავაზებული ხერხის უპირატესობანი: სიიაფე (სიროფის თვითღირებულებაში შაქრის ფასი შეადგენს 80-85%-ს); ინვერსიულ სიროფში ჯანმრთელობისათვის მავნე 5-ჰმფ-ს შემცველობა არ აღემატება 5მგ/კგ-ს თაფლისაგან განსხვავებით, რომელიც ამ ნივთიერებას შეიცავს 20 მგ/კგ -ის ოდენობით (უკეთეს შემთხვევაში); ინვერსიული სიროფით ფუტკრის კვება შეიძლება წლის ნებისმიერ დროს, რაც არ იწვევს მუშა ფუტკრის ცვეთას და ოჯახის დასუსტებას; ინვერსიული სიროფის სამრეწველო მასშტაბით წარმოებისათვის საჭირო გამაცხელებელი მუშაობს როგორც გაზზე, ისე ელექტროენერგიით, რაც დამოკიდებულია ენერგიის წყაროს ფასზე.ფერმენტ β -ფრუქტოფურანოზიდაზის წყაროა ჩვენს მიერ შემუშავებული პრეპარატი. ერთეული შეფუთვა საკმარისა 50 კგ მშრალი შაქრის დასამუშავებლად, ხოლო მისი ღირებულება შეადგენს 2,7 $ ტრანსპორტირების გარეშე.

გარდა ზემოთმოტანილი ინფორმაციისა, ავტორის მიერ დაინტერესებული მკითხველისათვის ინტერნეტში ქართულ, ინგლისურ და რუსულ ენებზე განთავსებულია მასალები შემდეგი ინოვაციური ღონისძიებების შესახებ: ინვერტაზა (საქარაზა, β -ფრუქტოფურანოზიდაზა) კომერციული სახელწოდებით „ჰიდროლიზ-აგენტი“; თაფლის ნატურალობის დადგენა (ექსპრესული მეთოდით);  კანდი- ცომისებური საკვები ფუტკრისათვის;  ჭეოს ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტის წარმოება სკის (ფიჭები) გარეშე;  მურაბების წარმოების ეკოლოგიურად უსაფრთხო ტექნოლოგია;  ჩურჩხლის-ქართული დელიკატესის- მომზადების გაუმჯობესებული ხერხი.