User:Hanibal193

aditivi su prirodne ili sintetičke tvari koje se dodaju hrani da bi se usporilo njezino kvarenje ili popravio izgled-beta karoten je prirodno bojilo iz mrkve, katkada se dodaje                    narančinu soku da mu pojača boju.

Boje i arome prirodna bojila znadu se raspasti, pa ih se zamjenjuje umjetnim ili prirodnim bojama. Katkada se upotrebljavaju i sintetske arome koje oponašaju pirirodne.

kao se prerađuje hrana

konzerviranje u limenkama-hrana se skuha, stavi u limenke pa se zagrije da se ubiju bakterije. potom   se limenke hermetički zatvaraju da bi se spriječio dodir hrane sa kisikom i bakterijama.

Liofilizacija-hrana se smrzne pa se potom sublimacijom ukloni voda. Tako joj se samnjuje masa, a ubijaju se i bakterije, koje nemogu živjeti bez vode.

Pasterizacija-tekučine (npr. mlijeko) na 15 se sekundi zagriju na 70c, pa se brzo smrznu. Tako se očuva aroma a ubijaju bakterije.