User:Kiruthikavignesh66

'உணவே மருந்து..மருந்தே உணவு' தமிழ்நாடு :

திருக்குறளில் மருந்து என்னும் அதிகாரத்தில் உணவே மருந்தாகும் தன்மையைத் திருவள்ளுவர் தெளிவாக எடுத்துரைத்துள்ளார்.

உண்ட உணவு, செரித்தபின்னரே மீண்டும் உண்ணவேண்டும்மெனத் தமிழ் மருத்துவம் கூறுகிறது. முன் உண்டது செரித்தது கண்டு உண்பார்க்கு மருந்துண்ணும் தேவை ஏற்படாது.

மருந்தென வேண்டாவாம் யாக்கைக்கு அருந்தியது அற்றது போற்றி உணின். – குறள் 942

என்பது வள்ளுவர் வாக்கு. எனவே, உடல்நலத்துக்குப் பொருந்திய உணவு எது? பொருந்தா உணவு எது? என ஆராய்ந்து, தெளிந்து உணவு முறையை வகுத்துக்கொண்டால், உடலுக்கு ஊறுசெய்யும் நோய்கள் நம்மை அணுகா.

தமிழகத்து உணவு, தொன்றுதொட்டு மருத்துவமுறையில் சமைக்கப்படுகிறது.

மனிதனின் அடிப்படைத் தேவைகளுள் முதன்மையானது உணவு, மக்கள் உண்ணும் உணவும் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களுமே அவர்களின் உடல் நலத்தைக் தீர்மானிக்கின்றன.

நாம் உண்ணும் உணவில் சறிது மாற்றங்களைச் செய்தால் உண்ணும் உணவே நோயைக் காக்கும் மருந்தாக மாறிவிடுகிறது.

தமிழர் மருத்துவத்தில் உணவு என்பது அனைத்து நோய்களையும் தீர்க்ககூடிய சஞ்சீவி மருந்தாகக் கருதப்படுகிறது.

நாம் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் தாளிப்புப் பொருட்கள், பழங்கள், காய்கறிகளினுள் பலவித சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளன.

இன்று சமையல் முறைகள் நாட்டுக்கு நாடு, மாநிலத்துக்கு மாநிலம், மாவட்டத்துக்கு மாவட்டம் வேறுபடுகின்றன. உணவகங்கள் பெருகியுள்ளன.

வெப்ப நாடான நமது நாட்டுச் சமையலுக்குப் புழுங்கலரிசியே ஏற்றது.

அன்றாடச் சமையலில் கூட்டுவனவற்றுள் மஞ்சள், நெஞ்சிலுள்ள சளியை நீக்கும்.

கொத்தமல்லி, பித்தத்தைப் போக்கும்.

சீரகம், வயிற்றுச் சூட்டைத்தணிக்கும்.

மிளகு, தொண்டைக் கட்டைத் தொலைக்கும்.

பூண்டு, வளியகற்றி வயிற்றுப்பொருமலை நீக்கிப் பசியை மிகுவிக்கும்.

வெங்காயம் குளிர்ச்சி உண்டாக்கிக் குருதியைத் தூய்மைபடுத்தும்.

பெருங்காயம் வளியை வெளியேற்றும். இஞ்சி, பித்தத்தை ஒடுக்கிக் காய்ச்சலைக் கண்டிக்கும்.

தேங்காய் நீர்க்கோவையை நீக்கும். கறிவேப்பிலை, மணமூட்டி உணவிருப்பை உண்டாக்கும்.

நல்லெண்ணெய் கண் குளிர்ச்சியும் அறிவுத்தெளிவும் உண்டாக்கும்.

சீரகம் பூண்டு கலந்த மிளகு நீர், சூட்டைத் தணித்துச் செரிமான ஆற்றலை மிகுவிக்கும்.

உடலுக்கு வலுவூட்டவும் கழிவு அகலவும் கீரை நல்லது.

உடலுக்குக் குளிர்ச்சி ஏற்படவும் பித்தம் போக்கவும் எலுமிச்சை ஊறுகாயை மோர்ச்சோற்றுடன் உண்ணலாம்

சோறும் காய்கறியும் அரைவயிறு பால், மோர், நீர் கால்வயிறு, கால்வயிறு வெற்றிடமாக இருத்தல் வேண்டும். வயிறு புடைக்க உண்ணுதல் நோய்க்கு இடமளிக்கும். எனவேதான்,

"ஒளவையார் மீதூண் விரும்பேல் என்றார்". "அளவுக்கு மீறினால் அமிர்தமும் நஞ்சு ". "ilai.jpg"

தமிழர்கள் உணவு பரிமாறும் விதம்

1. கைக்கு சீக்கிரம் எட்டாத தூரத்தில் உப்பு, உணவுடன் எளிதில் கலக்காது

2. மிளகாய் அல்லது உப்பை தெரியாமல் ருசித்து விட்டால், உடனடியாக உட்கொள்ள இனிப்பு - மிகவும் அருகாமையில்

3,6. நடுவில் முக்கிய உணவான அன்னம், அதை சுற்றி கூட்டு பொரியல் அவியல் வறுவல் ஊறுகாய்

5. குறைவாக உட்கொள்ள வேண்டிய சித்ரான்னம்

4. அளவாக உட்கொண்டு வயிற்றை பாதுகாத்து கொள்ள கடைசியாக வைக்கப்பட்டிருக்கும் நொறுக்கு தீனி வகைகள்

பல ஆயிரம் ஆண்டுக்கு முன் அறிவியல்: முதலில் பருப்பு மற்றும் நெய் ( செரிக்கும் தன்மை குறைந்த பொருட்கள் மற்றும் நமது உணவு குழாயை தன்மையாக்கும் பொருட்கள் ), பிறகு குழம்பு ( ருசியுடன், தன்மையான உணவு குழாயை வருடும் ), பிறகு ரசம் ( இது வரை உண்ட அனைத்தையும் செரிக்கசெய்யும் ),     பிறகு மோர் ( வயிறார உண்டபின் உருவாகும் சூட்டைக்குறைக்கும் )..

இது தமிழர்கள் தமது பாரம்பரியமாகவே செய்து வருகிறார்கள்

உணவே மருந்து "படமாடக் கோயில் பகவற்கொன் றீயில் நடமாடக் கோயில் நம்பர்க்கங் காகா நடமாடக் கோயில் நம்பர்க்கொன் றீயில் படமாடக் கோயில் பகவற்க தாமே” -திருமூலர்-திருமந்திரம்

புவிசார் குறியீடு பெறும் பொருள்களுக்கு, உலகளாவிய அளவில் ஒரு மவுசு உண்டு. தமிழகத்தில் பல்வேறு விளைபொருள்கள், உணவுப்பொருள்கள் மற்றும் சில ஊர்களின் சிறப்பு உற்பத்திப் பொருள்கள் போன்றவற்றுக்குப் புவிசார் குறியீடு கிடைத்துள்ளது.

ஈரோடு கொங்கு மண்டலப்பகுதிகளில் இந்த மஞ்சள் பரவலாக விளைவிக்கப்படுகிறது.

விருப்பாச்சி வாழைப்பழம், நீலகிரி தேயிலை போன்றவற்றுக்குப் புவிசார் குறியீடு இருப்பதால், சர்வதேச அளவில் அதற்கு தனிச்சிறப்பு இருக்கிறது.

இந்த வரிசையில், இப்போது ஈரோடு மஞ்சளும் சேர்ந்துள்ளது. ஈரோடு மஞ்சள் என்று பெயர்