User:Manou108/subpage

Selon la légende, la galette est née de la maladresse d'une fermière bretonne qui aurait renversé de la bouillie de sarrasin sur un galet brûlant dans la cheminée. On trouve dès le XIIe siècle des traces de pollen de sarrasin dans des tourbières en Bretagne. […] La culture du blé noir (ou sarrasin) apparaît en Bretagne au début du XVIe siècle : si ses rendements sont irréguliers et assez faibles, il n'est pas taxé, pousse sur des sols pauvres, et permet une récolte en trois mois, ce qui lui vaut le surnom de « Plante des cents-jours ». Parmi les nombreuses légendes concernant Anne de Bretagne, on lui attribue fréquemment le développement de sa culture. Actuellement, la production locale de sarrasin ne permettant pas d'approvisionner les quelque 15 000 tonnes consommées annuellement en France, la confection des galettes de blé noir fait largement appel à des produits d'importation provenant de Chine, de Pologne et du Canada. Un « indicateur géographique protégé » existe pour la farine de sarrasin bretonne, et l'association Blé noir tradition Bretagne rassemble plus de 800 producteurs et une dizaine de meuniers pour promouvoir l'utilisation de farine bretonne (4000 tonnes par an).

According to the legend, the buckwheat pancake was born thanks to a Breton woman act of clumsiness that would have spilled a buckwheat slop on a hot pebble in the chimney. Since the XIIe century we can find small quantities of buckwheat pollen in the peat lands in Brittany. […] The buckwheat culture appeared in Brittany at the beginning of the XVIe century: its output is irregular and low, but it’s not taxed, although it grows on poor grounds and it gives the possibility to harvest in three months. That’s why it’s called “the 100 days plant”. Among many legends about Anne de Bretagne, it is said that she developed its culture. Currently, the local production of buckwheat doesn’t allow to supply the 15 000 ton consumed per year in France, the preparation of the buckwheat pancake call on products from China, Poland and Canada’s importation. A “protected geographic indicator” exists for the Brittany buckwheat flour and the society “Blé noir tradition Bretagne” gathers more than 800 producers and around ten millers in order to promote the buckwheat flour use (4000 tons per year).