User:Nshumkov/sandbox

 Бирата в България 

Съвременната история на бирата в България датира от 19 век, когато тя е въведена в страната от чужденци (от Австро-Унгария, Франция и Швейцария) Малко преди Освобождението на България. До тогава, бирата е практически непозната в страната, в която се е пиело предимно ракия и вино. Днес България се нарежда на 25-то място по потребление на бира на глава от населението, с 59.5 литра на година.

История

Унгарските изгнаници в Шумен, ръководени от Лайош Кошут след унгарската революция от 1848 г., произвеждали бира и се смята, че са намерили последователи сред местните жители. Въпреки това, престоя им в града беше кратко, но те не можаха да се въведе бира на масите. Французинът Дюкорп, който е работил като железопътен инженер близо до София между 1873 и 1876, открива малка пивоварна в Княжево. Чеха Иржи Прошек, който за първи път на идва в България през 1873 г., за да работи на същата железопътна линия, забелязва че местните шопи имат примитивен обичай да варят бира по време на жътвата. Те накисвали ечемика, оставяйки го да покълне, изсушавали го, добавяли гореща вода и див хмел, с естествена ферментация и охлаждане.

Най-ранната търговска пивоварна в България е основана в Пловдив от швейцарските германци Рудолф Фрик и Фридрих Сулцер през 1876 година. Тя се превръща в голяма и модерна фабрика през 1879-1881 С помощта на друг швейцарски експерт, Кристиан Август Боманти. Производството започва през 1882 г. в района Каменица, в близост до града и продължава и днес, като дейността му наследява пивоварната Каменица. Първата пивоварна във Варна датира от 1884 г., когато предприемачите Касабов и Втичев отварят малка фабрика.

Професионалният чешки пивовар Франц-Франтишек Милде основава бирената фабрика Шуменско в Шумен през 1882 г., и помага за основаването на Българската асоциация на пивоварите същата година. Иржи Прошек и братята му основават пивоварната "Витоша" в София през 1884 г., те също така купуват малката пивоварна на Дюкорп и притежават избата Дълбок зимник. Днес пивоварната Витоша е известна като "Ариана".

През 1899 г. българските партньори на Милде опитват да го заблудят, така че той купува австрийската  пивоварна Йохан Хаберман в Русе (основана през 1876 г.) и започва производство на бира там. Опасявайки се от конкуренция, партньорите бързо плащат дълговете си и Милде се връща в Шумен, оставяйки брат си Себастиан като мениджър на фабриката в Русе.

В края на 19 и началото на 20-ти век, бирата бързо набира популярност сред българската средна класа и голям брой, бирарии са създадени в най-големите градове. След Първата световна война, има вече 18 пивоварни в България. Освен вече споменатите, те включват фабриката в Стара Загора на д-р Кожухаров (от 1902), фабриката на чехите Малотин и Хозман в Лом, пивоварните Хаберман и Св. Петка в Русе, фабриката на германеца Мориц Рат в Плевен Червен рак, В. Олингер в Кошава, други - във Велико Търново и Горна Оряховица и др.

След Втората световна война, тъй като България става част от източния блок, всички пивоварни са национализирани. След демократичните реформи през 1989 г., българският пазар на бира е бил доминиран от някои от най-големите мултинационални компании, бира, които приватизират местните пивоварни и произвеждат както на местн, така и чуждестранни марки бира. Многобройни фестивали на бирата (бирфест), се организират ежегодно в големите градове в цялата страна, например в София, Пловдив, Плевен, Габрово, Севлиево, Банско, Видин и др.

Най-популярната форма на опаковката е стъклена бутилка, плътно следвана от PET бутилка, която през 2008 г., представлява 41% от опаковката на бира. Някои източноевропейски страни показват тенденция към закупуване на лека бира в големи РЕТ опаковки, за България тази тенденция е основно само за стандартни и икономични марки светло пиво.

Икономика

Местния пазар на бира произвежда 582 милиона литра годишно. Стандартната светла бира е традиционния избор на българите, но с изкупуването от Heineken, InBev и Carlsberg на местни пивоварни, е разширен избора на потребителите на бира. Вноса и износа на бира са започнали да се разминават - износът се покачва през 2007 г. до 8.4 млн. литра, в сравнение вноса спада до 4,6 млн. литра. България изнася най-вече за съседните страни, като Македония, Румъния или Сърбия, и към страни, където има задгранично население, като САЩ, Великобритания и Испания.

Пивоварни

Има тринадесет пивоварни в България, четири от които са притежавани от InBev, две от Carlsberg и две от Heineken.Местните пивоварни са Болярка, която прави редица светли бири, и разпространява марката Warsteiner в ​​България.

Марки

България, въпреки че е доста малка страна в Източна Европа, има доста голям брой марки бира. Най-популярните пивоварни (всички произвеждащи бири с тяхните имена) са "Каменица" (Пловдив), "Загорка" (основно в Стара Загора) и Астика, произведена в град Хасково. Други забележителни марки са Столично (Бок бира, произведена от "Загорка"), Шуменско (светла, както и червена бира, произведена в град Шумен), Бургаското (Бургас), MM (Варна), Пиринско (Благоевград), и Плевенско (Плевен). Повечето от българските пивоварни заводи в момента са собственост на чуждестранни пивоварни, като Heineken ("Загорка") и Interbrew (Астика и Каменица).