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Ayuno de jugo (también conocido como "depuración con jugo") es un método controversial de ayuno y una dieta de detoxicación en la que la persona consume únicamente fruta y jugo de vegetales para nutrirse al mismo tiempo que se abstiene de consumir alimentos. Los ayunos de jugo pueden durar desde algunos días hasta varias semanas. El jugo consumido durante el ayuno de jugo no es el tipo de jugo encontrando comercialmente, sino el producido de frutas y vegetales frescos.

Razones para ayunar
Los motivos para optar por ayunar pueden incluir razones espirituales o religiosas, detox, deseo de perder peso, o intentos de dejar conductas habituales como fumar, beber refrescos, comer de más, la adicción a la cafeína, etc. Quienes ayunan pueden usar el ayuno de jugo como opción de medicina alternativa. Estas personas pueden creer que el ayuno de jugo curará dolores crónicos, el cáncer, depresión, artritis, infecciones severas que no pudieron curarse con anitibióticos, enfermedades autoinmunes y otros trastornos incurables. One reason for juice fasting is to assist with other methods of gallstone passage. Otros escogen el ayuno de jugo porque creen que puede enfocarse en curar ciertos órganos o sistemas en específico.

Métodos
Algunos practicantes ayunan dos veces al año por periodos de una semana (o más) en un intento por purificar el cuerpo en armonía con lo que creen ser los ciclos anuales de la naturaleza. Los ayunos pueden involucrar retiros y viajes, como las visitas a los populares spas de una semana de duración en viajes a Tailandia.

Dado que el jugo puro contiene de poca a nula fibra, quienes ayunan con jugo suelen usar enemas o hierbas o agua salada laxantes durante el tiempo de ayuno para expulsar eficazmente el deshecho de los intestinos y colon. Otro método para lograr este efecto es mezclar semillas de psyllium en el jugo. El psyllium no es absorbido por el cuerpo, pero aumenta de forma grandiosa el volumen de absorción de agua, creando la masa necesaria para facilitar la evacuación.

Típicamente, los proponentes del ayuno de jugo motivan a que el jugo sea consumido dentro de las primeras 72 horas después de haberse hecho para los jugos que contienen 80% de vegetales y 20% de fruta, para evitar el exceso de azúcar y mantener alto el nivel de nutrición.

Estudios
Participantes que estuvieron en un estudio practicaron el ayuno de jugo durante una semana, sin ninguna limitación para la actividad física. El estudio demostró una reducción en el colesterol total de los participantes. Sin embargo tambien se observó que despues de una semana de terminar la dieta de jugo los niveles de colesterol regresaron a los niveles que tenían los participantes antes de iniciar el estudio.

Posibles Efectos Secundarios
Las personAs que practican la depuración con jugo deben de tener cuidado con su ingesta de vitaminas y nutrientes durante la depuración, Aun cuando no hay efectos secundarios especificos, y exclusivos de la realización de una depuración con jugo. Mezclas de jugos que contengan jugo de uva pueden afectar la efectividad de algunas medicinas.

Criticas
Debido al bajo contenido de sodio en ambas frutas y verduras, deficiencia de sodio puede ocurrir. Una deficiencia de sodio puede provocar dolor de cabeza y debilitamiento, despues cabeza ligera, y finalmente nauseas.

Como una Dieta de Detoxificación
Cientificos, dietistas, y doctores consideran las dietas de detoxificacion como menos efectivas que ayunos con agua, y por lo mismo como un desperdicio de dinero. Catherine Collins, Dietista en jefe de St George’s Hospital Medical School en Londres, Inglaterra, afirma que el "concepto de ‘detoxificación’ es un mito comercial en lugar de una identidad fisiológica. La idea de que una avalacha de vitaminas, minerales, y laxantes ingeridos durante un periodo de 2 a 7 dias pueda tener un beneficio duradero para el cuerpo tambien es un mito del mercado."

Dietas de detoxficación, dependiendo del tipo y de la duración, son vistas como potencialmente peligrosas y puede causar una serie de problemas de salud invluyendo, perdida de musculo y un aumento no saludable de grasa una vez finalizada la dieta.