User talk:MARZITAYEB

GAP یا عملیات خوب کشاورزی گپ یا GAP - در واقع علامت اختصاری برای عبارت Good Agricultural Practices می-باشد و به معنی "عملیات خوب کشاورزی" است. مجموعه ای از عملیات اصولی و فنی می باشد که در تولید محصولات کشاورزی رعایت می گردد و عبارت است از کلیه فعالیت های مرتبط با مدیریت عملیات خوب و مناسب تولید محصولات کشاورزی در مراحل کاشت، داشت، برداشت، جداسازی، بسته بندی، نگهداری و حمل و نقل محصول و یکی از پیش نیازهای اجرای سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی به ویژه میوه و سبزی که حالت تازه خوری دارند، محسوب می¬شود. GAP از دیدگاه سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد FAO گپ GAP اصولی است که به فرآیند های قبل و بعد از برداشت محصول اعمال شده و به تولید محصول ایمن و سالم کشاورزی با رعایت جنبه های مختلف اقتصادی، اجتماعی و زیست محیطی پایدار منجر می¬گردد. GAP از دیدگاه استاندارد ملی ایران (واژه نامه ایران گپ به شماره 13325) مجموع روش های کشاورزی که از طریق حفظ پایداری زیست محیطی، اقتصادی و اجتماعی، منجر به تولید محصولات کشاورزی غذایی و غیر غذایی ایمن و مطلوب می گردد. به عبارت دیگر تمام عملیات مربوط به مدیریت تولید محصولات کشاورزی (کاشت، داشت، برداشت، جداسازی، بسته بندی، نگهداری و حمل و نقل) در زمینه کاربرد توصیه های لازم و با در نظر گرفتن جوانب اقتصادی، اجتماعی و زیست محیطی برای کاهش آلاینده های فیزیکی، شیمیائی و میکروبیولوژی که برای دستیابی به هدف امنیت و ایمنی غذائی در زنجیره غذائی لازم است.

اهداف استقرار GAP در تولید محصولات کشاورزی •	به حداقل رساندن آلودگی های فیزیکی، شیمیائی، میکروبیولوژی در محصول •	ردیابی معکوس محصول •	ارتقاء کیفیت و به ویژه کیفیت بهداشتی محصول تولیدی •	بهبود راندمان مصرف و کاربرد عوامل و منابع تولید •	کاهش مصرف ترکیبات شیمیائی در تولید •	به حداقل رساندن اثر تخریبی فعالیت های کشاورزی بر محیط زیست •	اجرای IPM (مدیریت تلفیقی آفات) در تولید محصولات کشاورزی •	تضمین کارفرما برای توجه به سلامت و ایمنی کارگران •	دستیابی به امنیت وایمنی مواد غذایی ارکان عملیات خوب کشاورزی (GAP) •	سازگاری با محیط زیست •	تضمین کیفیت و سلامت غذا بر اساس نظام مدیریت کیفیت (QMS) •	احساس مسئولیت در قبال مسائل اجتماعی •	بهره وری استانداردهای بین المللی و ملی موجود در زمینه GAP استفاده از عملیات مطلوب کشاورزی در سطح جهان توسط دولت ها، سازمانهای مردم نهاد (NGOs) و بخش خصوصی روز به روز در حال توسعه و گسترش می باشد. تا کنون در دنیا استانداردهای معتبری در سطح ملی، منطقه ای و بین المللی برای عملیات خوب کشاورزی تدوین شده است که از جمله مهترین آنها می توان به موارد زیر اشاره نمود: •	استاندارد عملیات مطلوب کشاورزی کشورهای عضو اتحادیه اروپا با عنوان Eurep GAP که اخیرا به عنوان استاندارد جهانی Global GAP شناخته شده است. •	استاندارد ASEAN GAP (جنوب شرق آسیا) •	استاندارد عملیات مطلوب کشاورزی کشور مالزی با عنوان SALM •	استاندارد عملیات مطلوب کشاورزی کشور تایلند با عنوان Thai GAP •	استاندارد عملیات مطلوب کشاورزی کشور ژاپن با عنوان JGAP •	استاندارد عملیات مطلوب کشاورزی کشور چین با عنوان China GAP •	استاندارد عملیات مطلوب کشاورزی کشور کنیا با عنوان Kenya GAP •	استاندارد ملی ایران به شماره 13325 تحت عنوان واژه نامه ایران گپ •	استاندارد عملیات مطلوب کشاورزی کشور ایران با عنوانIran GAP که در مراحل آخر ارسال به کمیسیون ملی می باشد. استانداردهای ملی ایران در زمینه باقیمانده مجاز سموم و فلزات سنگین در محصولات کشاورزی •	استاندارد ملی ایران شماره 12581- آفت کش ها - مرز بیشینه مانده آفت کش¬ها- صیفی¬جات •	استاندارد ملی ایران شماره 12582- آفت کش ها- مرز بیشینه مانده آفت کش¬ها - سبزیهای غده ای و ریشه ای •	استاندارد ملی ایران شماره 12583- آفت کش ها - مرز بیشینه مانده آفت کش¬ها- سبزیهای برگی •	استاندارد ملی ایران شماره 13116- آفت کش ها - مرز بیشینه مانده آفت کش ها - حبوبات •	استاندارد ملی ایران شماره 13117- آفت کش¬ها - مرز بیشینه مانده آفت کش ها– میوه-های سردسیری •	استاندارد ملی ایران شماره 13118- آفت کش ها - مرز بیشینه مانده آفت کش ها - میوه های گرمسیری و نیمه گرمسیری •	استاندارد ملی ایران شماره 13119- آفت کش ها - مرز بیشینه مانده آفت کش ها – دانه¬های روغنی •	استاندارد ملی ایران شماره 13120- آفت کش ها - مرز بیشینه مانده آفت کش ها - غلات •	استاندارد ملی ایران شماره 12968- خوراک انسان- دام- بیشینه رواداری فلزات سنگین مرجع بین المللی در خصوص تدوین استانداردهای GAP در سطح بین الملل و وضعیت اجرای آن Global GAP در بدو تاسیس در سال 1997 (با نام (Europe GAP و در سپتامبر2007 به دلیل گسترش جهانی نام خود را به گپ جهانی (Global GAP) تغییر داد و با انتقال نیازهای مصرف کنندگان به تولید کنندگان در کشورهای مختلف (بالغ بر 80 کشور) خود را به عنوان یک کلید مرجع برای عملیات مطلوب کشاورزی در بازارهای جهانی معرفی نمود. Global GAP یک مرکز خصوصی است که تنظیم و تدوین استانداردهای اختیاری به منظور گواهی محصولات کشاورزی در سراسر جهان را عهده دار می باشد. هدف این مجموعه ایجاد استانداردی واحد برای عملیات مطلوب کشاورزی با کاربرد برای محصولات مختلف و قابل انعطاف برای کشاورزی تمام جهان می باشد. استانداردهایGlobal GAP   استانداردهای پیش از ورود به مزرعه به حساب می¬آیند بدین معنی که تمام فرایند تولید محصول از نهاده های اولیه مزرعه (مثل بذر و نهال) گرفته تا تمام فعالیت های انجام شده قبل از خروج از مزرعه را شامل می¬شود. امروزه حدود 80 هزار مزارع گواهی شده و270 سازمان عضو گپ جهانی در بیش از 80 کشور وجود دارند که شامل تولیدکنندگان، صادرکنندگان و حامیان بخش خدمات کشاورزی است که هدف آنها توسعه استانداردهای بین المللی پذیرفته شده و روشهایی برای گواهی عملیات خوب کشاورزی (GAP) است. همچنین در حال حاضر گواهی Global GAP توسط بیش از 100 مرکز صدور گواهی تایید صلاحیت شده در بیش از 80 کشور جهان صادر می¬شود و یکی از رویکردهای نوین بین المللی در حال گسترش برای استانداردسازی تولید در بخش کشاورزی می-باشد. نقاط کنترل استاندارد Global GAP  در بازرسی فرایند تولید محصولات کشاورزی الف) موضوعات کلی 1-	تاریخچه، مدیریت واحد تولیدی 2-	نگهداری سوابق و خودارزیابی/بازرسی داخلی - توسط تولید کنندگان 3-	سلامت، ایمنی و آسایش و رفاه کارکنان 4-	پیمانکاران فرعی 5-	مدیریت پسماند و آلودگی، بازیافت و استفاده مجدد 6-	محیط زیست و حفاظت از آن 7-	شکایات و رسیدگی به شکایات 8-	روش اجرایی فراخوان و باز پس گیری محصول 9-	حفظ مواد غذایی از مخاطرات 10-	وضعیت محصول در مراحل دریافت گواهی استاندارد GAP 11-	استفاده از نشان GAP 12-	قابلیت ردیابی و تفکیک محصول ب) موضوعات تخصصی 1-   ردیابی 2-   نهاده های تکثیری 3-   مدیریت خاک 4-   استفاده از کود 5-   آبیاری/ کود آبیاری 6-    مدیریت تلفیقی آفات 7-   فرآورده های حفاظت از گیاهان(کلیه فراورده های مجاز شیمیائی، غیر شیمیائی وبیولو‍‍ژیک) 8-   تجهیزات 9-   قبل از برداشت 10- جابجائی محصول